チョコフォンデュを自宅で作ろうと思ったら…
チョコレートが固まってしまって困る時がありますよね。
方法としては…
生クリームや牛乳を足すと固まりにくくなります。
こちらの記事では
チョコフォンデュの固まらない方法をまとめています。
牛乳や生クリームの割合や
機械なしや牛乳なしで作るレシピも解説しています。
チョコレートは牛乳を入れると固ま流って本当？についてや
チョコフォンデュの具材や作り方やレシピについてや
通販で購入出来る人気のチョコレートファウンテンの機械もご紹介します♪
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Contents
チョコフォンデュの固まらない方法！牛乳や生クリームの割合は？
おうちでチョコフォンデュをしようとして、失敗した経験はありませんか？
実はほんのちょっと牛乳や生クリームを加えたり、レンジを使うことで簡単にチョコフォンデュが楽しめるようになるんです！
今回はそんな失敗の原因と対策について、レシピを交えて紹介していきます。
チョコフォンデュの固まる原因は？
チョコフォンデュを作るときに
うまくチョコが溶けなかったり、逆にカチカチになったり、ぼそぼそと粒ができてしまったりしますよね。
- 牛乳が冷たいと固まってしまった
- レンジで60度以上で加熱認した為ボソボソとした質感になった
などが挙げられます。
チョコフォンデュの固まらない方法は？溶かす方法
チョコレートが固まらないようにする方法をご紹介します。
牛乳はふつふつとなるくらい温めて使うこと。
そして
チョコレートフォンデュは、50から55度が適温とされています。
レンジで加熱するとチョコレートの温度が上がりすぎてしまうため
湯煎をして溶かすというのも一つの方法となります。
ぼそぼそになった時の復活方法は？
次にチョコレートがぼそぼそとしてしまった時の対応策や、元に戻す方法についてご紹介します。
まず、ぼそぼそとなったチョコレートを滑らかな状態に戻すためには、温かい牛乳を加えると良いでしょう。
これによって、チョコレートが再び滑らかに溶け、使いやすくなります。
また、もしチョコレートを固めることを希望しているのであれば、牛乳ではなく温めた生クリームを使用することをお勧めします。
これによって、理想的な固さとなめらかさをチョコレートに与えることができます。
チョコレートは直火にかけると焦げてしまうことがありますので、湯煎でゆっくりと溶かすのが正しい方法です。
水分が加わるとチョコレートは分離し、ぼそぼそとした質感になってしまうことがあります。
そのため、通常は湯煎で溶かしたチョコレートに牛乳ではなく、温めた生クリームを加えるのが一般的です。
これらのポイントを押さえれば、ぼそぼそとしたチョコレートも無駄にならず、美味しいデザートとして生まれ変わらせることができます。
チョコレートを上手に扱い、様々なレシピで楽しんでみてください。
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チョコフォンデュは機械なしで作れる？
フォンデュ鍋がなくても、お手軽にチョコレートフォンデュを楽しむ方法をご紹介します。
紙コップを利用することで、チョコレートがこぼれる心配もありません。
材料は2人分で
板チョコレート1枚
イチゴ6個
バナナ1本
森永のアイス「ピノ」6～8個
そして牛乳30～40㏄です。
まず、イチゴとバナナを食べやすくカットしておきます。次に、板チョコレートを細かく砕いて耐熱容器に入れ、牛乳を加えて500Wの電子レンジで約1分加熱します。牛乳が沸騰しそうになったら取り出し、チョコレートがなめらかになるまでよく混ぜ合わせます。それを紙コップに分け、用意したフルーツやアイスをディップしながら楽しみましょう。
私がこのレシピを作るきっかけになったのは、娘がチョコフォンデュに夢中になったこと。電子レンジを使えば簡単に作れるので、フォンデュ鍋がなくても大丈夫。これが我が家の定番おやつとなりました。
さらに美味しくするコツとしては、牛乳の代わりに生クリームを使用すると、より豊かな味わいを楽しめます。また、フルーツやアイス以外にも、マシュマロ、ホットケーキ、バウムクーヘン、ポテトチップスなども相性抜群です。お好みで様々なトッピングを試して、自分だけの特別なチョコフォンデュを作ってみてくださいね。
チョコフォンデュは牛乳なしで作れる？
牛乳を使わずにチョコレートフォンデュを楽しむ方法についてご紹介します。
チョコレートのみを溶かす方法
必要な材料は
苺
リンゴ
キウイなどの果物と
そして板チョコ1枚です。
作り方は非常にシンプルで、お好みのフルーツを選んで切り分け、湯煎で溶かしたチョコレートにディップするか、
スプーンでチョコレートをすくってフルーツの上に線状にかけるだけです。
これで彩り鮮やかで美味しいチョコフォンデュの完成です。
この方法なら、手軽に牛乳を使わずにチョコフォンデュを楽しむことができます。
フルーツとチョコレートの相性は抜群で、見た目にもこだわったアレンジで、特別な日のデザートや、友人との集まりにもぴったりです。
手軽で美味しい、こんなチョコフォンデュをぜひお試しください。
ココアパウダーを使う方法
シンプルな材料と手順で、美味しいデザートを作ることができますよ。
- ココアパウダー：小さじ2（山盛り）
- 粗糖：小さじ1（お好みで調整）
- お湯：小さじ3～4
- キウイなど
- ココアパウダーと粗糖をボウルに入れ、お湯を少しずつ加えながらよく混ぜます。
- チョコフォンデュのようななめらかな状態になったら、準備完了です。
- キウイはスプーンを使ってくり抜き、チョコレートにディップしてお召し上がりください。とても簡単です。
- 残ったチョコフォンデュは、お湯や水を加えて薄め、ココアドリンクとして楽しむことができます。これで無駄なく美味しくいただけます。
ココアパウダーはお湯と混ぜることでスムーズに溶けます。お湯を少しずつ加えながら、理想のなめらかさに調整してください。
このレシピは、フルーツにチョコレートをディップして楽しむアイデアから生まれました。手軽で美味しい、しかも添加物を気にせずに済むのが嬉しいポイントです。ココアパウダーと粗糖のみを使うことで、シンプルで栄養豊富なチョコフォンデュが楽しめます。様々なフルーツと合わせて、お好みでアレンジを加えてお楽しみください。
チョコレートは牛乳を入れると固まるって本当？
チョコレートを使ってお菓子を作る際、湯せんで溶かしたチョコレートに牛乳を加えると思わぬ形で固まってしまうことがありますね。
これにはいくつかの原因があり、解決策も存在します。
チョコレートに牛乳を入れると固まるのはなぜ？
まず、チョコレートが固まってしまう一因として、牛乳の温度が低い場合があります。
湯煎で温めたチョコレートに対して、冷蔵庫から出したばかりの冷たい牛乳を加えると、温度差でチョコレートが一気に固まってしまうのです。
対策としては、牛乳を室温に戻してから使用すると良いでしょう。
また、脂肪分の少ない牛乳を使うと固まりやすいと言われています。
特に低脂肪牛乳や脱脂粉乳を使用した場合は注意が必要です。
チョコレートをなめらかにするためには、脂肪分が豊富な牛乳を選ぶか、もしくは牛乳を使わない方が安全かもしれません。
チョコレートを元に戻す方法は？
もし、牛乳を加えてしまってチョコレートが固まってしまった場合、どう対処すれば良いのでしょうか？
元に戻す方法の一つの方法として、新しいチョコレートを湯せんで溶かし、固まってしまったチョコレートと混ぜ合わせることが考えられます。
また、熱い牛乳を少量加えて再度混ぜる方法も効果的ですが、ここでも冷たい牛乳を使わないよう注意が必要です。
チョコレートを滑らかに保つための一つのコツは、チョコレートと牛乳を最初から一緒に湯せんで温めることです。
これにより温度差による固まりを防ぐことができます。
また、生クリームを使う際も温度がポイントです。
冷たい生クリームを直接チョコレートに加えると固まる可能性があるので、人肌程度に温めてから使うようにしましょう。
生クリームには動物性、植物性、コンパウンドクリームといった種類がありますが、チョコレートムースを作る際は脂肪分の多い動物性生クリームがおすすめです。生チョコを作るなら、脂肪分40％以上のものを選び、温度と水分に注意してくださいね。
こうした小さなコツを押さえるだけで、チョコレートを使ったお菓子作りがぐっと楽しくなりますよ。是非お試しを！
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チョコフォンデュが固まりにくいレシピをご紹介！生クリームや牛乳を使う簡単な作り方
生クリームを使うと固まりにくいのでこちらではレシピをご紹介しますね。
簡単☆生チョコフォンデュ・生クリームを使う場合
材料 板チョコ 2枚 生クリーム 100㏄ 好きなフルーツやマシュマロなど 好きなだけ
|
作り方 １.鍋に生クリームを入れ、沸騰直前まで温める。 ２.火を消して、板チョコを割り入れる。 ３.ゴムベラなどでよく混ぜてチョコを完全に溶かす。溶けたら器に入れる。 ４.フルーツを一口大に切る。 ５.串などにフルーツを刺し、チョコをつけながら食べる。
【ポイント】 生クリームは脂肪分35％以下のものが良いです。 生クリームは沸騰させないでください！ |
簡単☆生チョコフォンデュ・牛乳を使う場合
「生クリームは用意が面倒」「半端に残るから使いにくい」「もう少しあっさり食べたい」
そういう時は牛乳を使ってみてください！
上記のレシピの生クリームを、牛乳や豆乳に変えてみてください。分量は同じで大丈夫です。
生クリームより少しあっさり目に、だけど美味しいチョコフォンデュが出来上がります。
また、使った鍋は洗う前に、分量外の牛乳を足してみてください。簡単にチョコミルクが出来上がります。
洗う手間も省けて一石二鳥！ぜひ、美味しい後片付けを楽しんでみてくださいね
チョコフォンデュの具材はこちら
チョコフォンデュの具材の定番といえば、フルーツやマシュマロですが、他にも美味しい材料は沢山あります。
そこで、おすすめの具材をまとめてみました！
①さつまいも
フルーツのように甘い具材はまず間違いなし！ 品種も様々なさつまいもは、味や食感などお好きなものを選んでください。
一口大に切ったさつまいもを、耐熱皿に入れレンジで柔らかくなるまで加熱すれば下準備完了。
焼き芋やふかし芋など、すでに加熱されているものを使えばさらに楽ちんですね。
②ポテトチップス
チョコの甘さとポテトチップスの塩気が絶妙です！ あまり塩気の強くないものの方がチョコの甘さを邪魔しません。
手軽に用意できるのもおすすめの一つです。
③ドライフルーツ
生のフルーツとはまた違った美味しさで、ちょっとおしゃれなチョコフォンデュを楽しめます。
甘さ控えめのものを選ぶと、くどくなり過ぎず、お酒のおつまみにもピッタリです。
定番のオレンジやイチジクの他に、干し柿やマンゴーなどもおすすめです。
④ナッツ類
チョコとナッツの組み合わせは、疑う余地がありません。
小さくてチョコが付けにくい時は、箸でつまんだり、スプーンですくうと食べやすいですよ。
⑤餅
意外かもしれませんが、結構美味しいんです。
つきたての餅がない時は、レンジで柔らかくした餅を一口サイズにして用意してください。
チョコフォンデュのレシピは？チョコレートの溶かし方や作り方をご紹介！
ここでは「鍋を使ったチョコフォンデュのレシピ」をご紹介します。
コツを掴めば簡単に美味しいチョコフォンデュが作れますよ！
用意するのは、保温性の高い厚手の鍋。アルミの薄い鍋などは、すぐに冷えてしまうので避けた方がいいです。
そしてあまり大きすぎないほうが、チョコの深さができて食べやすいです。
材料は板チョコ200gと生クリーム100㏄のみ。
チョコはミルクチョコでもダークチョコでも大丈夫ですので、お好みの味のチョコを用意してください。
|
作り方 １.板チョコを包丁で、できるだけ細かく刻む。 ２.チョコレートと生クリームを鍋に入れ、弱火にかける ３.チョコレートが溶けるまで、ゆっくりかき混ぜ完全に溶かす。 ４.チョコレートが滑らかになったら火からおろし、温かいうちに具材に付けて食べる。
【ポイント】 チョコレートの量は1人分で50～100gです。 チョコレートと生クリームの割合は「２：１」になるようにしてください。 余った時は、適当な器にラップを敷き、その中にチョコレートを流し入れ冷蔵庫で冷やすと生チョコレートになります。ココアパウダーを振って食べてください。 |
固まらないチョコフォンデュは？おすすめのチョコレートファウンテンをご紹介！
鍋で作るチョコフォンデュは、どうしても面倒だし失敗しそうで怖い・・・
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また、３段の高さから流れ落ちるチョコに具材を差し出せば
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ソースもチーズやチョコの他に、カレー、バーニャカウダ、キャラメル・・・と
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チョコフォンデュのホットプレートの使い方は？
チョコレートフォンデュ専用の機械を買うほどではないけど、自宅でお鍋以外で手軽に食べたい！
そんな時はホットプレートを使ってみて下さい。おうちの卓上で楽しみながらチョコフォンデュが味わえます♪
やり方はとても簡単です。ホットプレートを加熱したら、チョコと生クリームを入れた耐熱容器を乗せるだけ！
チョコは手で細かく割って、牛乳や生クリームは溶け具合を見ながら加えていけば、お好みの硬さに仕上がります。
容器の数を増やして、チョコの味を変えるのも楽しいです。ミルクチョコやホワイトチョコなど、いくつもの味を一度に用意できるのがホットプレートの強味とも言えます。
注意点としては…
一度チョコが溶けたら、その後は保温するように温度を下げてください。
また、煮立たせるとチョコの風味や食感が変わってきて、美味しさが半減してしまいます。
温度調節が難しい場合は、煮立ちそうになったら容器をプレートから下ろすなど、対処してみてくださいね。
当サイト「お取り寄せノート」では…
スイーツやお菓子のお得な情報をたくさんまとめております。
宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。